Hallo,
ich habe bisher mit Oracle Business Components for Java gearbeitet.
Da gibt es die Möglichkeit basierend auf beliebigen SQL-Queries ViewObjekte zu erzeugen.
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ViewObject createViewObjectFromQueryStmt(java.lang.String vuName, java.lang.String sqlStatement)
Creates a view object in this application module based on a SQL statement.
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Diese ViewObjekte sind read-only da sie keine Entities als Basis haben.
Ich kann komplexe Joins über viele Tabellen machen und dann auf
alle properties wie bei einer List<EntityType> mit gettern zugreifen.

Kann man sowas auch in Hibernate / JPA machen?

Ja, mit Projections.
Siehe 'Java Persistence mit Hibernate' Kapitel 15.1.3 Projection and report queries