public class CabeceraAlmacen implements Serializable{

   private static final long serialVersionUID = 1L;
   
   private AlmacenPK almacenPK;
   
   private String documento;
   private Date fecha;

   ...more fields

   /**
    * @hibernate.id generator-class="increment"
    * @NotasSuicidas even this not appear in the hbm.xml
    */
   public AlmacenPK getAlmacenPK() {
      return almacenPK;
   }

   public void setAlmacenPK(AlmacenPK almacenPK) {
      this.almacenPK = almacenPK;
   }

public class AlmacenPK implements Serializable{

   private static final long serialVersionUID = 1L;
   private String idnumero;
   private String serie;
   
   /**
    * @hibernate.property column="idnumero" length="6" not-null="true"
    */
   public String getIdnumero() {
      return idnumero;
   }
   public void setIdnumero(String idnumero) {
      this.idnumero = idnumero;
   }
   
   /**
    * @hibernate.property column="serie" length="3" not-null="true"
    */
   public String getSerie() {
      return serie;
   }
   public void setSerie(String serie) {
      this.serie = serie;
   }

<hibernate-mapping
>
    <class
        name="com.myapp.modelo.entidades.CabeceraAlmacen"
        table="cabeceraalmacen"
        discriminator-value="CABALM"
    >

        <composite-id
            name="almacenPK"
            class="com.myapp.modelo.entidades.AlmacenPK"
        >
                     <key-property
                        name="idnumero"
                        type="java.lang.String"
                        column="idnumero"
                        length="6"
                />

                     <key-property
                        name="serie"
                        type="java.lang.String"
                        column="serie"
                        length="3"
                />

        </composite-id>

....

public class ArticuloNoAuto {

   private String idArticuloNoAuto;
   .. more fiedls
   
   /**
    * @hibernate.id column="idArticuloNoAuto" length="70" generator-class="assigned"
    */
   public String getIdArticuloNoAuto() {
      return idArticuloNoAuto;
   }
   public void setIdArticuloNoAuto(String idArticuloNoAuto) {
      this.idArticuloNoAuto = idArticuloNoAuto;
   }

<hibernate-mapping
>
    <class
        name="com.myapp.modelo.entidades.ArticuloNoAuto"
        table="articulonoauto"
    >

        <id
            name="idArticuloNoAuto"
            column="idArticuloNoAuto"
            type="java.lang.String"
            length="70"
        >
            <generator class="assigned">
              <!-- 
                  To add non XDoclet generator parameters, create a file named
                  hibernate-generator-params-ArticuloNoAuto.xml
                  containing the additional parameters and place it in your merge dir.
              -->
            </generator>
        </id>

        <set
            name="articulosNoAuto"
            table="articulonoautocabeceraalmacen"
            lazy="true"
            cascade="none"
            sort="unsorted"
        >
      [b]
      <key>
         <column name="idnumero" />
         <column name="serie" />
      </key>
      [/b]
            <many-to-many
                class="com.myapp.modelo.entidades.ArticuloNoAuto"
                column="idArticuloNoAuto"
                outer-join="auto"
             />

        </set>

        <set
            name="cabecerasAlmacen"
            table="articulonoautocabeceraalmacen"
            lazy="true"
            inverse="true"
            cascade="none"
            sort="unsorted"
        >

            <key
                column="idArticuloNoAuto"
            >
            </key>

            <many-to-many
                class="com.myapp.modelo.entidades.CabeceraAlmacen"
      [b]column=""[/b]
                outer-join="auto"
             />
      
        </set>

org.springframework.beans.factory.BeanCreationException: Error creating bean with name 'sessionFactory' defined in ServletContext resource [/WEB-INF/xml/context/applicationContext-hibernate.xml]: Invocation of init method failed; nested exception is org.hibernate.MappingException: Foreign key (FK51ECAB101819CEDD:articulonoautocabeceraalmacen [idnumero])) must have same number of columns as the referenced primary key (cabeceraalmacen [idnumero,serie])
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractAutowireCapableBeanFactory.doCreateBean(AbstractAutowireCapableBeanFactory.java:547)
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractAutowireCapableBeanFactory$1.run(AbstractAutowireCapableBeanFactory.java:485)
   at java.security.AccessController.doPrivileged(Native Method)
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractAutowireCapableBeanFactory.createBean(AbstractAutowireCapableBeanFactory.java:455)
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractBeanFactory$1.getObject(AbstractBeanFactory.java:251)

org.springframework.beans.factory.BeanCreationException: Error creating bean with name 'sessionFactory' defined in ServletContext resource [/WEB-INF/xml/context/applicationContext-hibernate.xml]: Invocation of init method failed; nested exception is org.hibernate.MappingException: Foreign key (FK51ECAB10406F666D:articulonoautocabeceraalmacen [idnumero,serie])) must have same number of columns as the referenced primary key (cabeceraalmacen [idnumero,serie])
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractAutowireCapableBeanFactory.doCreateBean(AbstractAutowireCapableBeanFactory.java:547)
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractAutowireCapableBeanFactory$1.run(AbstractAutowireCapableBeanFactory.java:485)
   at java.security.AccessController.doPrivileged(Native Method)
   at org.springframework.beans.factory.support.AbstractAutowireCapableBeanFactory.createBean(AbstractAutowireCapableBeanFactory.java:455)

<many-to-many
        class="com.myapp.modelo.entidades.CabeceraAlmacen"
        outer-join="auto"
>
    <column name="idnumero" />
    <column name="serie" />
</many-to-many>