@Entity(name = "Node")
public static class Node  {

    @Id
    @GeneratedValue
    private Long id;

    @ManyToOne
    @JoinColumn(name = "parent_id")
    private Node parent;

    private String val;

    @Transient
    private List<Node> children = new ArrayList<>();

    public Node() {}

    public Node(String value) {
        this.val = value;
    }

    public Node getParent() {
        return parent;
    }

    public List<Node> getChildren() {
        return children;
    }

    public void addChild(Node child) {
        children.add(child);
        child.parent = this;
    }
}

Node root = (Node) doInJPA(entityManager -> {
    return entityManager
        .unwrap(Session.class)
        .createQuery(
            "SELECT n " +
            "FROM Node n " +
            "WHERE n.val = :val")
        .setParameter("val", "x")
        .setResultTransformer(new ResultTransformer() {
            @Override
            public Object transformTuple(Object[] tuple, String[] aliases) {
                Node node = (Node) tuple[0];
                if(node.parent != null) {
                    node.parent.addChild(node);
                }
                return node;
            }

            @Override
            public List transformList(List collection) {
                return Collections.singletonList(collection.get(0));
            }
        })
        .uniqueResult();
});